Macvin du Jura

Vin de liqueur
16 à 18 % d’alcool, 180 à 220 g de sucres résiduels, en apéritif ou fin de repas sur des desserts aux pommes

 

33 % de marc du Jura distillé par nos soins

66 % de jus de chardonnay

  • Assemblage de moût non fermenté de chardonnay avec nos marcs distillés, vieillis 3 ans en pièce
  • Débourbage statique du moût pendant 12 heures puis assemblage du marc et du jus , le lendemain
  • Mise en vieillissement du macvin pendant 24 à 36 mois en pièce (12 mois selon la législation),
  • 17 % de degré alcoolique
  • Sucre résiduel de 180 à 220 g /l
  • Mise en bouteille sans filtration et sans So2

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