Uva Arbosiana

Ploussard en macération semi carbonique, vin sans intrant, sans soufre ajouté de la récolte à la mise en bouteille, à déguster en apéritif, sur des charcuteries ou plat d’été léger.

100 % ploussard sur argile sur marnes du lias

• rendement moyen de 35 à 40 hl / ha
• vendange manuelle en caissette
• éraflage manuel à la vigne
• encuvage vendange eraflée en cuve cylindrique ouverte saturée de gaz carbonique,
• levure indigene
• sans sulfitage
• décuvage après un mois de macération 
• fin d’alcoolique et malolactique en cuve
• mise en bouteille au printemps en conservant le gaz carbonique naturel (de 900 à 1200 mg /l).
• transport et conservation à 14 °C
• Vin non filtré, non collé, et sans intrant.